Körübelül 2 kg–ból szokásos módon készítünk egy tartalmas húslevest. Majd leszűrjük a húslevest, és ízlés szerint fokhagymát rakunk bele, a levet lezsírtalanítjuk majd a húst leszedjük.
Majd a lét porzselatinnal bekötjük (1dkg) a liba nyakhúst tálakba tesszük, majd rámerjük a kocsonya levet majd kidermesztjük. Tálalásnál friss tormával és citrommal tálaljuk.