Hozzávalók:
80dkg szarvasgerinc
4 db zöld füge
10 dkg kékáfonya
friss gyömbér
0,5l vörösbor
4 dkg kristálycukor
só, bors
A szarvasgerincről a hártyát eltávolitjuk és kb 20 dkg -os vastag szeletekre vágjuk sózzuk borsozzuk. A fügéket megmossuk és kettévágjuk, az áfonyát cukorral és vörösborral felfözzük gyömbérrel ízesítjük. A szarvashúst serpenyőben izlés szerínt megsütjük. A fügéket meggrilezzük. Tálalásnál a fügéket ráhalmozzuk és áfonyaszószt mellé helyezzük.