Bemutatkozás

Köszöntöm az olvasót és a vendéget. Berkes Gyula vagyok, a Biarritz Étterem és Kávéház tulajdonosa. Egy emberöltőt, 35 esztendőt töltöttem eddig a szakmában, és remélem, hogy még nagyon hosszú időn át szolgálhatom Önöket.

Ezt az oldalt azért hoztam létre, hogy megosszam Önökkel gondolataimat a vendéglátásról, beszámoljak a Biarritz eseményeiről, bemutassam munkatársaimat, ablakot nyissak a konyhánkra, beszerzési forrásainkra.
El fogok árulni néhány titkot arról, hogy mitől olyan háziasak vendéglőnk ízei, és a hűséges olvasó találkozni fog sikeres ételeink receptjeivel is.

Megismertetem Önökkel a beszállítóinkat, a legfontosabb alapanyagokat, és beavassam önöket a beszerzés és a főzés mindennapos gyakorlatába.

Pályámat a Szabadság szállóban kezdtem, később a budai Kis Royalban, aztán a Várban az Országház étteremben, később az Aranyhordóban dolgoztam. 15 éve, 1995-ben abban a házban nyitottam meg saját vendéglőmet, a Biarritz Étterem és Kávéházat, ahol születtem.
2004-ben elnyertem az év vendéglőse címet.

Nagyon fontosnak tartom hangsúlyozni, hogy ételeink – miközben megfelelnek a korszerű táplálkozás követelményeinek – a leghagyományosabb kézműves technológiával készülnek a fellelhető legjobb és legfrissebb alapanyagokból, amelyeket személyesen válogatok, hogy asztalunkra – az Önök asztalára csak a legkitűnőbb fogások kerülhessenek.

Szóval ezeken az oldalakon rendszeresen olvashatnak személyes jellegű írást, hogy azokkal is „elbeszélgethessek” , akikkel a vendéglőben nincs erre módom.

Ezen a címen egyenesen nekem írhat: berkes.gyula @ biarritz.hu vagy berkes.gy @ gmail.com címre